為切實提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力，增強(qiáng)安全意識和底線思維，有效落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，8月25日，遂溪縣市場監(jiān)督管理局在局機(jī)關(guān)九樓會議室組織開展大中型餐飲單位食品安全知識培訓(xùn)班。局黨組成員陳福助、食品餐飲安全監(jiān)管股全體人員、大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人共計150余人參加。
培訓(xùn)會上，食品餐飲股副股長伍華流同志從食品安全專業(yè)知識、食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲單位燃?xì)獍踩郑攸c對硬件設(shè)施管理、食品采購及儲存的衛(wèi)生管理要求、采購索證索票制度、餐飲具清消、“三防”設(shè)施管理、“兩個責(zé)任”落實、燃?xì)鈭缶b置安裝要求、食物中毒常識等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解。
局黨組成員陳福助結(jié)合日常監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的普遍性問題隱患提出以下建議：一是增強(qiáng)責(zé)任意識，筑牢安全防線。以市縣開展“競標(biāo)爭先”行動、展現(xiàn)“比學(xué)趕超”狀態(tài)的要求，全力防范和化解食品安全風(fēng)險；二是堅持問題導(dǎo)向，抓好整改落實。積極開展食品安全自查工作，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，立行立改，把食品安全事故化解于萌芽狀態(tài)；三是嚴(yán)守制度要求，確保安全穩(wěn)定。嚴(yán)格落實“第一責(zé)任人”負(fù)責(zé)制，建立健全“日管控，周排查，月調(diào)度”工作機(jī)制，按要求配備食品安全管理人員。落實持證上崗、食品采購、索證索票、進(jìn)貨查驗、臺賬登記、食品留樣等各項管理制度要求。
此次培訓(xùn)，內(nèi)容全面，講解細(xì)致，取得了良好成效。下一步，遂溪縣市場監(jiān)督管理局將以提升食品安全管理人員素質(zhì)為抓手，持續(xù)開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，督促餐飲單位增強(qiáng)意識、壓實責(zé)任、優(yōu)化管理，共同筑牢餐飲行業(yè)食品安全“防火墻”。