近日，為保障高考期間食品安全，遂溪縣市場監(jiān)督管理局高度重視、周密部署、提前介入、全面排查高考考點學校食堂及周邊食品安全風險隱患，扎實做好高考期間食品安全工作，為遂溪縣全體考生飲食安全保駕護航。
高考前，遂溪縣市場監(jiān)督管理局重點對考點學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位開展全面排查，重點檢查食品原材料采購索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員加工操作過程、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣以及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實情況。
高考期間，我局派駐執(zhí)法人員駐守考場進行全過程監(jiān)管。執(zhí)法人員嚴格核實食譜，要求學校食堂選購營養(yǎng)健康食材，嚴禁使用高風險食品；每餐次在加工制作前，對食品原料抽樣檢測，確保食品新鮮安全；在加工制作過程中，嚴格落實規(guī)范操作要求，確保食材做到燒煮熟透，消除食品安全隱患；在分餐環(huán)節(jié)，嚴格落實專間食品儲存要求，保障飯菜質(zhì)量，同時通過“股所聯(lián)動”，對校園周邊餐飲單位進行全面檢查，規(guī)范其經(jīng)營行為。
接下來，遂溪縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，全面開啟食品安全“護航”模式，在高考期間安排專人對學校食堂進行定點駐守、實地監(jiān)督，全面筑牢“考前檢查+考時監(jiān)督+考后監(jiān)管”的保障體系，努力為全縣考生營造安全放心的飲食環(huán)境。