12日，國(guó)家衛(wèi)健委印發(fā)《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》。《指南》共六個(gè)部分，從“環(huán)境-物品-人員”全鏈條、“市場(chǎng)整體-公共區(qū)域-銷售攤位”各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)入手，提出了30條具體措施及技術(shù)要求，科學(xué)規(guī)范市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生和消毒等措施，指導(dǎo)市場(chǎng)管理者、經(jīng)營(yíng)者、攤主以及顧客全方位防控與防護(hù)，達(dá)到切斷病毒傳播途徑、保護(hù)易感人群的目的。具體包括市場(chǎng)日常衛(wèi)生管理制度、市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生要求（包括環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施、公共區(qū)域衛(wèi)生、銷售區(qū)衛(wèi)生）、從業(yè)人員及顧客個(gè)人防護(hù)、應(yīng)急處置等方面。
一是關(guān)于日常衛(wèi)生管理制度。強(qiáng)調(diào)建立環(huán)境衛(wèi)生管理、健康監(jiān)測(cè)、分類衛(wèi)生管理、全日制保潔等制度，提出市場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)品溯源、檢驗(yàn)檢測(cè)及綜合評(píng)價(jià)等要求，壓實(shí)場(chǎng)內(nèi)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者責(zé)任，建立健全農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)常態(tài)化疫情防控制度。
二是關(guān)于市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施。強(qiáng)調(diào)室內(nèi)空氣流通，合理使用空調(diào)，規(guī)范廁所衛(wèi)生、垃圾收集、給排水、病媒生物防制、洗手等設(shè)施配備和衛(wèi)生管理要求，優(yōu)化完善農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)整體衛(wèi)生環(huán)境。
三是關(guān)于公共區(qū)域的衛(wèi)生要求。提出公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、貨物運(yùn)輸、保潔用品等清潔消毒措施，強(qiáng)調(diào)門(mén)把手、電梯按鍵、扶梯把手、公平秤等高頻接觸物體表面，每天定期清潔消毒，強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)區(qū)、牲畜區(qū)、熟食區(qū)實(shí)施分區(qū)分離、物理隔離等，共同落實(shí)公共區(qū)域的預(yù)防性防控措施。
四是關(guān)于銷售區(qū)的衛(wèi)生要求。強(qiáng)調(diào)攤位落實(shí)保潔制度，經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)維護(hù)攤位內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)自家的砧板、刀、刮鱗器、絞肉機(jī)等、冰箱（柜）、工作服、圍裙等保潔消毒，重點(diǎn)對(duì)冷凍（藏）品外包裝如何消毒處理提供操作指導(dǎo)，將精細(xì)化的防護(hù)措施落實(shí)到最小單元。
五是關(guān)于個(gè)人健康防護(hù)。強(qiáng)化從業(yè)人員和顧客戴口罩、戴手套、保持手衛(wèi)生和1米以上社交距離等防護(hù)措施。對(duì)生鮮宰殺等攤位的經(jīng)營(yíng)者，建議穿戴防水圍裙、橡膠手套等特殊防護(hù)用品，最大限度地降低暴露和感染風(fēng)險(xiǎn)。
六是關(guān)于應(yīng)急處置流程。除了與其他場(chǎng)所應(yīng)急應(yīng)對(duì)共性防控措施外，強(qiáng)調(diào)如因疫情關(guān)閉市場(chǎng)，應(yīng)先妥善處理相關(guān)物品，防止腐敗變質(zhì)及污染擴(kuò)散，以便后續(xù)開(kāi)展清理和消毒，應(yīng)急處置措施不留空擋、不留隱患。（記者熊穎琪）