食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全。近年來(lái)，餐飲服務(wù)與互聯(lián)網(wǎng)深度融合，外賣(mài)餐飲持續(xù)快速發(fā)展。如何促進(jìn)外賣(mài)餐飲健康發(fā)展，確保人民群眾“舌尖上的安全”，這成為社會(huì)普遍關(guān)注的問(wèn)題。本期邀請(qǐng)三位全國(guó)政協(xié)委員圍繞外賣(mài)食品安全法治保障、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、技術(shù)支撐、共治共享等建言資政。
全國(guó)政協(xié)常委支樹(shù)平：
強(qiáng)化入網(wǎng)商戶(hù)的主體責(zé)任
隨著外賣(mài)餐飲持續(xù)快速發(fā)展，外賣(mài)餐飲質(zhì)量安全問(wèn)題日益凸顯。為進(jìn)一步提高外賣(mài)餐飲質(zhì)量安全水平、促進(jìn)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展，建議從責(zé)任落實(shí)入手，盡快形成一個(gè)完整的外賣(mài)食品安全監(jiān)管鏈條。 建立政府抓平臺(tái)、平臺(tái)管商戶(hù)、商戶(hù)保底線(xiàn)的外賣(mài)餐飲食品安全聯(lián)動(dòng)機(jī)制。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)要把好準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)做好對(duì)入網(wǎng)商戶(hù)的資質(zhì)審核，及時(shí)下線(xiàn)違法違規(guī)入網(wǎng)商戶(hù)，堅(jiān)決取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)者，做好入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息公示。入網(wǎng)商戶(hù)要具體把好原材料采購(gòu)、食品加工、配送質(zhì)量安全關(guān)，實(shí)行網(wǎng)絡(luò)訂餐亮證亮照經(jīng)營(yíng)，讓消費(fèi)者相信外賣(mài)、放心消費(fèi)。增強(qiáng)外賣(mài)餐飲服務(wù)的透明度，讓消費(fèi)者能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等途徑及時(shí)了解情況，有效實(shí)施監(jiān)督，提升消費(fèi)體驗(yàn)。暢通消費(fèi)者咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)渠道，推廣外賣(mài)食品保險(xiǎn)和快速理賠，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。全國(guó)政協(xié)委員羅建紅：
制定網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)
目前，國(guó)家層面還沒(méi)有針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)的規(guī)劃和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，第三方平臺(tái)、餐飲行業(yè)和食品安全監(jiān)管由不同部門(mén)管理，這給確保“舌尖上的安全”帶來(lái)了挑戰(zhàn)。建議： 綜合分析經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、消費(fèi)者需求、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等因素，制定出臺(tái)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，更好地引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。可總結(jié)浙江等地實(shí)行網(wǎng)絡(luò)訂餐配送操作規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)取得的成效，對(duì)食材溯源、加工過(guò)程、騎手資質(zhì)、送餐服務(wù)、配送點(diǎn)管理、送餐車(chē)輛等方面提出規(guī)范，使法律法規(guī)規(guī)章和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接，為網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)的食品安全提供制度保障。 加強(qiáng)政企合作，使第三方平臺(tái)更好地利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)及大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢(shì)，在食品安全保障中發(fā)揮更大的作用。合作加強(qiáng)商戶(hù)的教育培訓(xùn)、提供食品安全解決方案、建立多維度食品安全評(píng)價(jià)和信息公開(kāi)機(jī)制、推行“廚房革命”和“陽(yáng)光廚房”等，以線(xiàn)上帶動(dòng)線(xiàn)下，促進(jìn)餐飲行業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的整體提高，讓人民群眾更安心更舒心地享受網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)服務(wù)。全國(guó)政協(xié)委員潘新洋：
完善改進(jìn)消費(fèi)者維權(quán)體系
當(dāng)前，多數(shù)外賣(mài)平臺(tái)都建有評(píng)價(jià)系統(tǒng)，但由于評(píng)價(jià)機(jī)制為外賣(mài)平臺(tái)自建，一旦外賣(mài)食品出現(xiàn)安全問(wèn)題，消費(fèi)者可能無(wú)法通過(guò)平臺(tái)及時(shí)反映問(wèn)題、作出評(píng)價(jià)、進(jìn)而公正解決問(wèn)題。建議： 建立食品安全監(jiān)管量化評(píng)價(jià)體系，并納入社會(huì)信用體系。比如，可探索行業(yè)內(nèi)部舉報(bào)機(jī)制，加強(qiáng)信息披露，在外賣(mài)平臺(tái)設(shè)立食品安全教育專(zhuān)區(qū)，公布典型案例，突出在線(xiàn)消費(fèi)安全引導(dǎo)，提高消費(fèi)者自我防范意識(shí)。 借鑒快速理賠通道與快速響應(yīng)機(jī)制相關(guān)經(jīng)驗(yàn)做法，完善和改進(jìn)消費(fèi)者的維權(quán)體系。去年，深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與平臺(tái)共享信息，梳理下架不合規(guī)外賣(mài)商家4000余戶(hù)。可以借鑒相關(guān)成功經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)有效途徑和手段加強(qiáng)相關(guān)各方力量整合聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)與政府監(jiān)管部門(mén)數(shù)據(jù)共享，促進(jìn)政府監(jiān)管部門(mén)主導(dǎo)、外賣(mài)平臺(tái)和商戶(hù)參與、消費(fèi)者評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)互通聯(lián)動(dòng)。（記者易舒冉采訪整理） 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)（2020年11月26日第18版）