主料：本地上等鱔肚

　　輔料：花生、芝麻、生姜、白糖、白醋、紅棗和茄汁。

　　該菜特色：軟糯爽口，富有彈性，含高蛋白質(zhì)，具有和胃、強腎、補氣等功效。