為切實(shí)做好2023海峽兩岸醒獅文化交流活動(dòng)餐飲安全保障工作，確保活動(dòng)順利進(jìn)行，10月16日，遂溪縣市場監(jiān)督管理局黨組成員陳福助帶隊(duì)前往螺崗小鎮(zhèn)粵菜師傅基地，認(rèn)真開展餐飲食品安全保障工作任務(wù)。

　　一是守好“點(diǎn)”，事前部署，實(shí)地考察。活動(dòng)前夕，遂溪縣市場監(jiān)督管理局根據(jù)主辦方提供的供餐單位、方式、地點(diǎn)、時(shí)間、人數(shù)等內(nèi)容，確定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作任務(wù)，就供餐單位重大活動(dòng)食譜進(jìn)行審定。

　　二是抓住“線”，事中監(jiān)管，現(xiàn)場督查。活動(dòng)期間，就供餐單位主體資格、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、洗消保潔、原料控制、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)管。同時(shí)利用快速檢測方法篩查食品中可能存在的有毒有害物質(zhì)，要求舉辦方采購食品及原料必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

　　三是提升“面”，跟蹤指導(dǎo)，強(qiáng)化應(yīng)急。督促供餐單位做好樣品留樣工作，保證菜肴必須留樣48小時(shí)，每個(gè)品種留樣不得少于125克，設(shè)專用留樣冰箱并由專人管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。并成立應(yīng)急工作保障組，活動(dòng)期間保持電話暢通和應(yīng)急車輛待命。

　　截至目前，2023海峽兩岸醒獅文化交流啟動(dòng)儀式圓滿收官。接下來，遂溪縣市場監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度，提升服務(wù)水平，全力做好各類重大活動(dòng)食品安全保障工作。