學(xué)校春季復(fù)學(xué)臨近，為加強學(xué)校食堂疫情防控與食品安全，湛江市市場監(jiān)督管理局于2020年4月23日上午舉辦全市學(xué)校食堂疫情防控與食品安全知識視頻培訓(xùn)班。遂溪縣市場監(jiān)督管理局設(shè)分會場組織相關(guān)業(yè)務(wù)股室、各基層所負(fù)責(zé)人及全縣中學(xué)負(fù)責(zé)人共70人參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

　　在正式授課前，市市監(jiān)管局四級調(diào)研員何榮福、市教育局四級調(diào)研員劉紹群分別作出強調(diào)：一是要求各級市場監(jiān)管部門要提高政治站位，充分認(rèn)識學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的重要性，把各項準(zhǔn)備工作做在前頭，做細(xì)做實，聯(lián)合各學(xué)校切實開展學(xué)校食堂原材料質(zhì)量管控。嚴(yán)格食品加工制作過程管理。二是學(xué)校要負(fù)起主體責(zé)任，不斷加強教職員工教育、培訓(xùn)和管理，及時把大家的思想、行動調(diào)整到學(xué)校復(fù)學(xué)的臨戰(zhàn)狀態(tài)，第一時間抓好各項準(zhǔn)備工作的落實，做足功夫。要求學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工制作，做到從業(yè)人員管控、后廚操作、自查自糾、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等“四到位”，嚴(yán)把“食材溯源、場地清洗、餐具消毒”“三關(guān)”，學(xué)生就餐管理工作嚴(yán)格按照就餐方案和應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行，確保全市學(xué)校復(fù)學(xué)、學(xué)生返校食品安全。

　　接著由市市監(jiān)管局葉欣主任科員為大家授課，通過有關(guān)案例重點解讀了《疫情防控期間加強學(xué)校食品安全監(jiān)管十條措施》，從主體責(zé)任、從業(yè)人員管理、原材料采購驗收管理、加工制作過程管理、餐飲具消毒保潔管理、場所清潔消毒管理、設(shè)備設(shè)施管理、人員用餐管理、違法行為查處和宣傳教育等方面進行了全面培訓(xùn)。培訓(xùn)課程圖文并茂，切合實際，深受參訓(xùn)人員的歡迎。

　　培訓(xùn)會后，遂溪縣市場監(jiān)督管理局黨組成員，副局長歐明哲要求，各市場監(jiān)管所及相關(guān)股室落實“四個最嚴(yán)”，組織執(zhí)法人員加強對學(xué)校及周邊食品經(jīng)營戶的重點檢查，加大對高風(fēng)險食品抽檢的力度和頻次，指導(dǎo)學(xué)校做好餐飲環(huán)節(jié)疫情防控措施，與各學(xué)校聯(lián)合組織人員專門對復(fù)學(xué)學(xué)校的食堂采購的原材料進行索證索票檢查，對庫存的食品原材料進行全面檢查核驗，確保原材料不過期、不發(fā)霉、不變質(zhì)，不存在質(zhì)量問題。堅決打擊食品經(jīng)營違法違規(guī)行為，若發(fā)現(xiàn)有經(jīng)營過期變質(zhì)、假冒偽劣食品的，將依法從快從嚴(yán)從重查處。

　　遂溪縣市場監(jiān)督管理局從培訓(xùn)班結(jié)束后，將聯(lián)合相關(guān)部門在全縣開展為期一個月的學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品安全專項整治行動，進一步保障學(xué)校飯?zhí)檬称钒踩?/p>