炎炎夏日怎么少得了小龍蝦?消費(fèi)提示了解一下
食用小龍蝦
小龍蝦含蛋白質(zhì)和鋅、碘、硒等微量元素,還有蝦青素。常見烹飪方法有麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、蒜蓉小龍蝦等,其味道鮮美,深受消費(fèi)者喜愛。夏季是食用小龍蝦的消費(fèi)旺季,特作如下消費(fèi)提示。
一、科學(xué)選購 小龍蝦,學(xué)名克氏原螯蝦,又叫紅螯蝦或淡水小龍蝦。主要分布在長江中下游地區(qū)的江、河、湖泊中,目前可以人工大量養(yǎng)殖。消費(fèi)者盡量選購產(chǎn)地明確、運(yùn)輸時(shí)間短的小龍蝦,對(duì)于來源不清的小龍蝦要慎重選購。選購時(shí)要多加注意: 二、合理儲(chǔ)存 鮮活小龍蝦 熟制小龍蝦 如熟制的小龍蝦當(dāng)天不食用,可在瀝干水分后,用保鮮袋裝好,放入冰箱凍藏室存放,并盡快食用。 三、安全食用 01烹飪前應(yīng)清洗 02蝦頭蝦線可去除 03烹飪時(shí)間要足夠 04適量食用不貪吃 05拒吃死蝦和變質(zhì)蝦 專家執(zhí)筆人 蔡友瓊 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所研究員 周德慶 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員 黃鴻兵 江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(克氏原螯蝦)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)副研究員 王 媛 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所副研究員 王珊珊 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所助理研究員 -END-
——————————————————
素材來源:中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、市說新語 編輯整理:廣東市場監(jiān)管