超實用! 食品安全小知識學起來!
什么是食品安全
一是食品的污染導致的質量安全問題。例:生物性污染、化學性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質量安全問題。如:食品添加劑、食品生配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。 三是濫用食品標識。例:偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識(進口食品)等。 一是購買食物時,注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標明,不能購買三無產(chǎn)品。 二是打開食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。 三是注意個人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。 四是少吃油炸、油煎食品。 03 一是保持清潔:勤洗手,餐具、廚具、廚房環(huán)境要清潔。 二是生熟分開:生熟食物要分開,加工食物的廚具、容器要生熟分開。 三是食物要徹底煮熟燒透:烹調要煮熟、燒透,再次食用要徹底加熱。 四是在安全的溫度下保存食物:食物冷卻后再放冰箱存放,生肉類不要反復凍融,定期清理冰箱,不買、不吃超過保質期的食品。 五是使用安全的水和食物原料:選擇新鮮的蔬菜水果,使用安全的水,不用未經(jīng)處理的水。 04 一是水洗浸泡法:先用水沖洗掉表面污物,然后清水浸泡10分鐘,可使部分農(nóng)藥溶出,浸泡后用流水沖洗2-3遍。 二是清洗后堿水浸泡法:有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘,然后用清水沖洗3-5遍。 三是去皮法:外表不平或多細毛的蔬菜瓜果,較易沾染農(nóng)藥,所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。 四是儲存法:農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質,所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放,減少農(nóng)藥殘留量。 五是加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分解加快。此法先用清水將表面污染物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,然后用清水沖洗1-2遍。 六是陽光曬:經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜,農(nóng)藥殘留較少。 05 一是建議多食用清淡營養(yǎng)類食品,不食或少食燒烤、麻辣燙等食物。 二是多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果,食用瓜果前應充分清洗,建議盡量去皮后食用。 三是飯菜要注意燒熟煮透,同時減少冰冷食物的攝入。 四是老年人、兒童及低免疫力人群應控制生冷食物的攝入,建議主動、及時、適量飲水。 五是老年人在食物選擇上宜豐富、清淡,食物多樣化。 六是兒童青少年需注意飲食均衡,營養(yǎng)充足。 七是高溫作業(yè)人群由于大量出汗,應及時補充水和無機鹽,并適量增加魚肉蛋奶等優(yōu)質蛋白質和富含鉀、維生素的果蔬攝入。 06 一是消費者外出就餐應選擇證照齊全、就餐環(huán)境及管理較好的餐飲服務單位就餐。 二是就餐時應注意觀察食物感觀形態(tài),不吃未燒熟煮透的食物;慎重選擇熟鹵菜、涼菜,如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常,應立即停止食用。 三是消費者在餐飲消費過程中如出現(xiàn)疑似食品安全問題,發(fā)生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診,并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關資料,可撥打12345政務服務熱線舉報投訴。