遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局全力做好2023海峽兩岸醒獅文化交流活動(dòng)餐飲安全保障工作
為切實(shí)做好2023海峽兩岸醒獅文化交流活動(dòng)餐飲安全保障工作,確保活動(dòng)順利進(jìn)行,10月16日,遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員陳福助帶隊(duì)前往螺崗小鎮(zhèn)粵菜師傅基地,認(rèn)真開(kāi)展餐飲食品安全保障工作任務(wù)。
一是守好“點(diǎn)”,事前部署,實(shí)地考察。活動(dòng)前夕,遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)主辦方提供的供餐單位、方式、地點(diǎn)、時(shí)間、人數(shù)等內(nèi)容,確定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作任務(wù),就供餐單位重大活動(dòng)食譜進(jìn)行審定。
二是抓住“線(xiàn)”,事中監(jiān)管,現(xiàn)場(chǎng)督查。活動(dòng)期間,就供餐單位主體資格、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、洗消保潔、原料控制、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)管。同時(shí)利用快速檢測(cè)方法篩查食品中可能存在的有毒有害物質(zhì),要求舉辦方采購(gòu)食品及原料必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
三是提升“面”,跟蹤指導(dǎo),強(qiáng)化應(yīng)急。督促供餐單位做好樣品留樣工作,保證菜肴必須留樣48小時(shí),每個(gè)品種留樣不得少于125克,設(shè)專(zhuān)用留樣冰箱并由專(zhuān)人管理,嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。并成立應(yīng)急工作保障組,活動(dòng)期間保持電話(huà)暢通和應(yīng)急車(chē)輛待命。
截至目前,2023海峽兩岸醒獅文化交流啟動(dòng)儀式圓滿(mǎn)收官。接下來(lái),遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度,提升服務(wù)水平,全力做好各類(lèi)重大活動(dòng)食品安全保障工作。