食品安全

　　食品安全，是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何危害。

　　在您選購食品時(shí)，務(wù)必做到“六不買”！

　　（1）無證無照經(jīng)營的食品不能買。在您選購食品時(shí)，盡可能選擇在大中型商場(chǎng)、超市、糧油專賣店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規(guī)店鋪購買。如果您購買的食品是在無證、無照經(jīng)營的攤販或流動(dòng)商販處購買的，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛或者食物中毒等食品安全事件，您將很難追償或索賠，合法權(quán)益無法保障。

　　（2）有包裝的食品標(biāo)簽內(nèi)容不全的不能買。標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買。

　　（3）感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、結(jié)塊、異物、發(fā)粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、霉變生蟲、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。這樣的食品不能買。

　　（4）假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分子為牟取暴利對(duì)食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。因此，建議您最好到正規(guī)的店鋪購買，以防上當(dāng)受騙。

　　（5） 露天經(jīng)營的食品不能買。露天經(jīng)營的食品一般情況下無防蠅防塵設(shè)施、無食品專用器具，其食品極易受到污染，直接影響到您的健康。

　　（6）過期食品不能買。購買食品時(shí)，一定要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一旦過期，食品質(zhì)量就會(huì)發(fā)生變化，失去原有的風(fēng)味和滋味，有的甚至?xí)冑|(zhì)，食用后可能影響到您的健康，還可能發(fā)生食物中毒事件，這樣的食品不能買。

　　食品安全五要點(diǎn)

　　（1）保持清潔

　　拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備；避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

　　（2）生熟分開

　　生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開；處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。

　　（3）燒熟煮透

　　食物要徹底燒熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品；湯、煲等食物要煮開；肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；熟食再次加熱要徹底。

　　（4）注意存放

　　熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏；即使在冰箱中也不能過久儲(chǔ)存食物；冷凍食物不要在室溫下化凍。

　　（5）材料安全

　　使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經(jīng)過安全加工的食品；水果和蔬菜要洗干凈；不吃超過保鮮期的食物。

　　來源：食品安全網(wǎng)